だしの取り方／だしのコツ／基本のどんぶりだしの作り方
削りガツオ：ひとつかみ（１０〜１５g）、砂糖：大さじ２〜２と１／２、しょうゆ・みりん：各１／３カップ、水：１と１／３カップ
鍋に水、砂糖、しようゆ、みりん、削りガツオを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止めます。
固く絞ったぬれぶきんで（1）をこします。
ふきんを絞って、（２）をこしきります。
だしの取り方／だしのコツ／基本のどんぶりだしの作り方 |
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基本のどんぶりだしの作り方 |
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◆材料（２カップ分） 削りガツオ：ひとつかみ（１０〜１５g）、砂糖：大さじ２〜２と１／２、しょうゆ・みりん：各１／３カップ、水：１と１／３カップ |
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1 鍋に水、砂糖、しようゆ、みりん、削りガツオを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止めます。 |
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2 固く絞ったぬれぶきんで（1）をこします。 |
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3 ふきんを絞って、（２）をこしきります。 |
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