調理のコツ

炊く／ご飯の基礎／炊き上がってから

	炊き上がってから炊き上げたご飯は底からほぐして混ぜ、空気を入れます。そのままにしておくとご飯がかたまってしまい、ふっくらと仕上がりません。
	●ご飯をほぐす		●ふたの水気をふく
		内がまのふちから濡らした木じゃくしを入れ、底からおこして切るように混ぜ、ご飯をほぐします。		ふたの裏側に水滴がたまっている場合は、ご飯の上に落ちないようにふき取ります。

	●乾いたふきんをはさむ
		鍋でご飯を炊いた場合は、水蒸気が冷えて落ちないように、乾いたふきんをはさんでふたをします。