炊く／ライスいろいろ／バターライス
マイルドな風味。
米：３カップ（約４００ｇ強）、タマネギ（小）：１／２（８０ｇ）、ブイヨン（または固形スープの素＋水）：３カップ、ローリエ：１枚、塩：小さじ１／２、コショウ：少々、バター：４０ｇ
米は洗ってざるに上げ、水気をきっておきます。ブイヨンは温めておきます。
2
タマネギはみじん切りにします。
3
厚手の鍋にバターを溶かし、（２）のタマネギを入れてしんなりするまで炒めます。
4
（３）に（１）の米を加え、透き通るまで炒めます。
5
（４）に（１）のブイヨンを加え、塩、コショウ、ローリエを入れてふたをし、強火で炊きます。
6
蒸気が上がれば中火にし、約１５分水分がなくなるまで炊きます。炊き上がれば火を止めローリエを取り出し、１５分ほど蒸らします。
