調理のコツ

炊く／鍋もののコツ／うどんすき

	うどんすき食べる分量ずつ入れ、煮えたものから煮汁とともにいただきます。好みでかんきつ類の絞り汁や七味トウガラシを振りかけます。
	●うどんは湯をかけてさばく		●食べ頃を逃さずに
		うどんの玉は扱いやすいように湯をかけてほぐしておきます。		ハマグリは口が開けば食べ頃です。一度火がとおっている焼きアナゴなどはさっと煮る程度で。