焼く／焼き物の基礎／オーブンで焼く
オーブン料理の醍醐味は外はカリッと香ばしく、中はふっくらとジューシーな仕上がりになること。焼け具合に気をつけましょう。
焼く／焼き物の基礎／オーブンで焼く |
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オーブンで焼く オーブン料理の醍醐味は外はカリッと香ばしく、中はふっくらとジューシーな仕上がりになること。焼け具合に気をつけましょう。 |
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●肉に野菜をのせる |
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●表面が焼ければアルミはくをかぶせる |
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肉を蒸し焼きにする場合、野菜をのせると香りがつき、また野菜から出る水分で乾燥を防ぎます。 | |
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中まで火がとおらない間に表面が焼けてくれば、焦げないようアルミはくをかぶせて焼き続けます。 | |
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●少量を焼くときはオーブントースターで |
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小さいものや少量を焼いたり、表面に焼きめをつけたりするときはオーブントースターが便利です。 | |
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