調理のコツ

焼く／焼き網・グリルで魚を焼くコツ／照り焼き

	照り焼きおいしそうに照りのついた照り焼きを焼くため、これらのことに注意します。
	●先に火をとおす		●たれは表面が乾いてから塗る
		たれをつけると焦げやすいので、白焼きの状態で八分通り火をとおし、焼き色がついてからたれを塗ります。		２～３回くり返してたれを塗ります。このとき魚の表面が乾いてから塗らないとたれがしっかりからまりません。