調理のコツ

焼く／フライパンで肉を焼くコツ／ハンバーグを焼く

	ハンバーグを焼くちょっとしたコツを押さえてふっくらと肉汁たっぷりのハンバーグを作りましょう。
	●形を整えるとき中央をくぼませる		●ふたをして蒸し焼きにする
		焼くと膨らむので、形を整えるときに中央を少しくぼませると火のとおりもよくなります。		強火で両面に焼き色をつけてうまみを閉じ込め、ふたをして蒸し焼きにして中まで火をとおします。