焼く／卵を焼くコツ／オムレツ
卵は混ぜすぎないこと。半熟のうちに手早く形を整えます。
焼く／卵を焼くコツ／オムレツ |
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オムレツ 卵は混ぜすぎないこと。半熟のうちに手早く形を整えます。 |
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●泡立てないように混ぜ合わせる |
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●はしで手早くかき混ぜる |
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卵はわりほぐし、はしで切るようにして全体を混ぜます。混ぜすぎるとコシがなくなります。 | |
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周囲からかたまり始める前に、はしで手早くかき混ぜ、焼け具合を均等にします。 | |
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●半熟のうちに形を整える |
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表面が半熟状態のうちに手前から向こう側に卵を折りかぶせ、返しながら形を整えて器に取ります。 | |
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