炊く／鍋もののたれと薬味／ゴマだれ
しゃぶしゃぶには香りがよくてコクのあるゴマだれがよく合います。ここでは手軽に作れるように市販の練りゴマを使いましたが、いりたての白ゴマをすり鉢で油が出るまでよくすったものを使うと、さらに香り高く、風味よく仕上がります。
練りゴマ：大さじ４、だし汁・酢：各大さじ３、薄口しょうゆ・みりん：各大さじ２
炊く／鍋もののたれと薬味／ゴマだれ |
||||||||
|
||||||||
|
ゴマだれ しゃぶしゃぶには香りがよくてコクのあるゴマだれがよく合います。ここでは手軽に作れるように市販の練りゴマを使いましたが、いりたての白ゴマをすり鉢で油が出るまでよくすったものを使うと、さらに香り高く、風味よく仕上がります。 |
|
||||||
|
|
|
◆材料 練りゴマ：大さじ４、だし汁・酢：各大さじ３、薄口しょうゆ・みりん：各大さじ２ |
|
|
|
練りゴマをボウルに入れ、だし汁、酢、薄口しょうゆ、みりんを少しずつ加えながらよく混ぜ、なめらかにのばします。 | |
|
||||||||
|
||
| << BACK |  |
NEXT >> |
|
||