野菜類の扱い方／ワラビ
バットに並べ、上から木灰をかけます。灰はワラビ３００ｇに対して１／３カップ強が目安。灰がない場合は重曹小さじ１／２で代用できます。
熱湯がかぶるくらいまで回しかけます。
ワラビが浮かないように落としぶたをし、５〜６時間おきます。きれいに水洗いし、数回水を替えながら水にさらし、ざるに上げて水気をきります。
野菜類の扱い方／ワラビ |
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ワラビ |
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1 バットに並べ、上から木灰をかけます。灰はワラビ３００ｇに対して１／３カップ強が目安。灰がない場合は重曹小さじ１／２で代用できます。 |
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2 熱湯がかぶるくらいまで回しかけます。 |
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3 ワラビが浮かないように落としぶたをし、５〜６時間おきます。きれいに水洗いし、数回水を替えながら水にさらし、ざるに上げて水気をきります。 |
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