野菜類の扱い方／エンドウ
サヤをむいて丁寧に実を取り出し、塩少々を入れた熱湯でゆでます。
ビニール袋の中でサヤをむくとエンドウが飛び散りません。
豆が浮き上がってきてゆで上がれば、シワがよらないようにゆで汁につけたままゆっくり冷まします。
急いで冷ます場合は、鍋に水を少しずつ加えて自然に冷まします。急に冷たい水を加えるとシワがよります。
野菜類の扱い方／エンドウ |
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エンドウ |
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1 サヤをむいて丁寧に実を取り出し、塩少々を入れた熱湯でゆでます。 |
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2 ビニール袋の中でサヤをむくとエンドウが飛び散りません。 |
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3 豆が浮き上がってきてゆで上がれば、シワがよらないようにゆで汁につけたままゆっくり冷まします。 |
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4 急いで冷ます場合は、鍋に水を少しずつ加えて自然に冷まします。急に冷たい水を加えるとシワがよります。 |
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