野菜類の扱い方／サヤエンドウ
ツルのついたヘタを、まっすぐな背中側に少し折ります。
そのまま静かにひっぱり、筋を取ります。
野菜類の扱い方／サヤエンドウ |
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サヤエンドウ |
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●筋を取る |
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1 ツルのついたヘタを、まっすぐな背中側に少し折ります。 |
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2 そのまま静かにひっぱり、筋を取ります。 |
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●下ゆでする |
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彩りに使う場合は塩少々を入れた熱湯でさっとかためにゆでます。冷水に取って冷まし、ざるに上げて水気をきります。 | |
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