素材の基礎

野菜類の扱い方／ピーマン

	ピーマン
	●輪切りにする		●細切りにする
		ヘタより少し出っ張っている実の部分を薄く切り落とします。残っているヘタを切り、種の周りに包丁を入れてひと回りさせ、種を取って薄く切ります。		ヘタと種を取ってピーマンを重ね、片手でたたくようにし押さえて平らにし、たてに細切りにします。