野菜類の扱い方／カブ
茎のつけ根に包丁を入れて葉と茎を切り落とします。
大きいカブは天地を切り落とし、六角になるように皮を厚めにむきます。六角むきといい、皮のかたい筋を取り除きます。
葉や皮は塩ゆでにし、青菜ご飯、漬けもの、あえものなどに使ったり、塩もみしてチャーハンなどに使えます。
野菜類の扱い方／カブ |
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カブ |
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●皮をむく |
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1 茎のつけ根に包丁を入れて葉と茎を切り落とします。 |
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2 大きいカブは天地を切り落とし、六角になるように皮を厚めにむきます。六角むきといい、皮のかたい筋を取り除きます。 |
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3 葉や皮は塩ゆでにし、青菜ご飯、漬けもの、あえものなどに使ったり、塩もみしてチャーハンなどに使えます。 |
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