野菜類の扱い方／ヤマトイモ
すりおろす部分だけ皮をむき、皮の部分を持ってすりおろすと手がすべりません。
全部皮をむいておろす場合は、すべらないようにふきんなどを巻くとすりやすくなります。
野菜類の扱い方／ヤマトイモ |
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ヤマトイモ |
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●酢水につける |
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●すりおろす |
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皮をむいてから時間がたつと変色するため、白く仕上げたいときは酢少々を入れた水につけます。 | |
1 すりおろす部分だけ皮をむき、皮の部分を持ってすりおろすと手がすべりません。 |
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2 全部皮をむいておろす場合は、すべらないようにふきんなどを巻くとすりやすくなります。 |
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