野菜類の扱い方／長イモ
水気をきって薄切りにし、繊維に沿って細かくみじん切りにします。繊維に直角にに切るときれいな細切りができません。
みじん切りしたものを、包丁で中央に寄せながら軽くたたきます。
野菜類の扱い方／長イモ |
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長イモ |
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●細かく刻む |
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1 水気をきって薄切りにし、繊維に沿って細かくみじん切りにします。繊維に直角にに切るときれいな細切りができません。 |
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2 みじん切りしたものを、包丁で中央に寄せながら軽くたたきます。 |
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