野菜類の扱い方／ミョウガ
たて半分に切り、切り口を下にしてたてに薄く切ります。
水にさらしてアクを抜きます。さらしながらボウルの水で丁寧に洗い、別の器の水に移します。きれいになるまでくり返します。
野菜類の扱い方／ミョウガ |
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ミョウガ |
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●アクを抜く |
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1 たて半分に切り、切り口を下にしてたてに薄く切ります。 |
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2 水にさらしてアクを抜きます。さらしながらボウルの水で丁寧に洗い、別の器の水に移します。きれいになるまでくり返します。 |
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