野菜類の扱い方／白ネギ
４〜５ｃｍ長さに切りそろえ、中心部までたてに切りめを入れてしんを取り除きます。
外側の白い部分を重ねて広げ、片手で押さえながら細く切ります。
冷水にしばらくさらし、水気をきってふきんに包み、さらにしっかり絞ります。
野菜類の扱い方／白ネギ |
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白ネギ |
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●白髪ネギを作る |
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1 ４〜５ｃｍ長さに切りそろえ、中心部までたてに切りめを入れてしんを取り除きます。 |
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2 外側の白い部分を重ねて広げ、片手で押さえながら細く切ります。 |
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3 冷水にしばらくさらし、水気をきってふきんに包み、さらにしっかり絞ります。 |
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