素材の基礎

乾物の戻し方／切り干しダイコン

	切り干しダイコン
		1 少なめの水でもみ洗いし、汚れを落とします。	2 水に２０～３０分ほどつけてやわらかく戻し、ざるに上げて水気を絞ります。ぬるま湯なら１５分ぐらいで戻ります。