乾物の戻し方／カンピョウ
さっと洗って水気をきり、塩少々を振って手でよくもみ、アクを出して水洗いし、水気をきります。
熱湯に入れて落としぶたをし、３〜４分ゆでて爪でちぎれるほどのやわらかさになれば、ざるに上げて水気をきります。
乾物の戻し方／カンピョウ |
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カンピョウ |
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1 さっと洗って水気をきり、塩少々を振って手でよくもみ、アクを出して水洗いし、水気をきります。 |
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2 熱湯に入れて落としぶたをし、３〜４分ゆでて爪でちぎれるほどのやわらかさになれば、ざるに上げて水気をきります。 |
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